Paolo Peira
Paolo Peira è riconosciuto come uno degli enologi più autorevoli nel panorama italiano, vantando un curriculum di alto livello. Biologo di formazione, ha conseguito il diploma di Enologo presso la facoltà di enologia di Bordeaux. È stato docente nei corsi per Sommelier FISAR, ONAV e per il “Master of Wine” di Slow Food. Inoltre, ha ricoperto ruoli di docenza nel “Corso sui vini italiani” presso la facoltà di enologia di Bordeaux, nel master di Enologia dell’Università Cattolica di Milano e nel corso di enologia della Facoltà di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN). Nel 2007 è stato candidato come miglior giovane enologo al premio Luigi Veronelli.
Paolo Peira condivide la sua passione per il vino attraverso l’insegnamento e offre consulenza a una ventina di aziende in Italia e all’estero.
I produttori seguono i suoi consigli tecnici in tutte le fasi della produzione, dalla gestione del vigneto all’imbottigliamento, mentre egli si impegna con grande attenzione ad adattarsi alle varie esigenze dettate dai cambiamenti climatici in corso.
È inoltre il fondatore della ANTESI S.R.L. , con sede a Roma.
